Простой рецепт вкусного говяжего рубца
Здравствуйте дорогие друзья!
Данный рецепт будет интересен любителям потрошков скорее всего, но если и те, кто не знаком с этим блюдом проявят интерес и захотят попробовать, они об этом не пожалеют!
На повестке дня рубец говяжий а по другому это желудок коровы, субпродукт. Чем же он полезен? Какие есть достоинтства и недостатки в приготовлении рубца? Об этом читайте далее...
Рубец очень полезный продукт на самом деле, хоть он и не очен популярен у хозяек и многие не имеют понятия о том, как его готовить, а зря! Этот продукт легко усваивается организмом, рубец используют в диетическом питании, он помогает снизить сахар в крови, для этого нужно всего лишь кушать его дней 10.
Рубец практически полностью состоит из белка а это 97%, жир составляет всего 4,2%, углеводов нет вообще! Так же в составе этого продукта содержаться антиоксиданты, это помогает поддерживать на высшем уровне слизистую оболочку, нервную систему, состояние кожи и пищеварение. Ещё рубец богат витаминами группы В, кальцием, фосфором магнием и многими другими.
Из недостатков данного продукта можно отметить его длительное приготовление и не очень приятный вид и запах в начале процесса, но это вполне терпимо, я вам скажу, на фоне всех достоинств это мелочи.
Так что готовить его или не готовить решать вам а я подолжаю тему, теперь описание самого процесса.
Ингредиенты:
Рубец говяжий - 2 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Масло растительное - 30-50 гр.
Чеснок - по вкусу
Перец чёрный - по вкусу
Соль
Рубец говяжий - 2 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Масло растительное - 30-50 гр.
Чеснок - по вкусу
Перец чёрный - по вкусу
Соль
Как готовить:
Размороженный рубец обычно бывает на вид этаким полотном, так вот его чаще продают уже очищеным, останется только промыть в холодной воде, но если у вас неочищеный вариант, то соответственно почистите его от жира на поверхности и тёмного ворса и так же промойте тщательно.
Дальше рубец нужно замочить в холодной воде с добавлением трёхпроцентного уксуса на 3 часа, по окончании промыть его холодной водой. Лично я этот этап пропускаю, на вкус и качество это не повлияло!
Субпродукт укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь, нужно довести до кипения и слить этот первый бульон, после промыть рубец, залить чистой холодной водой и поставить вариться на 5 часов. Как только закипит бульон, снимите пену, добавьте целую луковицу, лаврушку и пусть вариться на медленном огне.
Я для этого использовала мультиварку, в ней получается немного быстрее, но томить можно и в обычной кастрюле на газу, только дольше на 1-2 часа.
Варить рубец можно в нескольких вариантах: целиком, нарезав на кусочки или счернув в рулет, я делала в первых двух вариантах. Кстати, он сильно уваривается, так что 2 кг. это не много на самом деле!
Полностью отваренный рубец выньте из ёмкости, пусть немного остынет, затем нарежьте на удобные вам кусочки и заправьте чесноком и чёрным перчиком, перемешайте, пусть пропитается вкусами приправ, это первый вариант блюда, то есть просто отварной рубец.
Я ещё попробовала другой рецепт, тоже очень вкусно получилось.
Нарезаем этот же отвареный рубец на более мелкие кусочки.
Лук чистим, режем кубиком, морковь чистим и натираем на крупной тёрке, овощи обжариваем с добавлением растительно масла до мягкости.
К овощам выкладываем нарезанный рубец, наливаем немножко бульона, в котором он отваривался (100 гр.) или же просто водички и тушим минут 30 - 40 на маленьком огне, в конце так же поперчите и добавьте давленый чеснок, минут за 10 до готовности и всё!
Я его употребила без гарнира, но вы можете сделать любой гарнир, так как это мясной продукт.
Вот что у меня получилось, это очень вкусно на самом деле и первый и второй вариант, один раз попробуете, потом за уши не оттащишь, гарантирую!
Приятного аппетита!
4453 18
16 2
Login to post comments
Леночка, лови мой рецепт! Правда рубца в нем вроде бы не имеется...
треть колобка и чипполино
три поросёнка юных лет
всё посолить смешать нажарить
котлет
(С) Интернет
треть колобка и чипполино
три поросёнка юных лет
всё посолить смешать нажарить
котлет
(С) Интернет
Рубец полюбил в поездках на Кавказ и в Юго-Восточную Азию. Сам за рубец не брался пока, даже не знаю, где он у нас продается. Увижу - куплю, попробую приготовить. Спасибо за рецепт.
Ого ,не видела до этого подобного рецепта, очень интересно,не обычно.Спасибо за рецепт, Хочется приготовить)
Беларусь! 80 FS и 80 Фрибет за регистрацию лицензия РБ! 21+
clicks.affijet.comДля азартных!Забери 200 fs!
partnervavadarv.comGame from Binance withCollect coins in the game and earn real money
t.meОбучаю бесплатно!Доход 20-50$ в ДЕНЬ (телеграмм канал ВСТУПИТЬ)
t.meFirst exchange in telePlay and get Airdrop with exchange for real money
t.me
Беларусь! 80 FS и 80 Фрибет за регистрацию лицензия РБ! 21+
clicks.affijet.comДля азартных!Забери 200 fs!
partnervavadarv.comGame from Binance withCollect coins in the game and earn real money
t.meОбучаю бесплатно!Доход 20-50$ в ДЕНЬ (телеграмм канал ВСТУПИТЬ)
t.meFirst exchange in telePlay and get Airdrop with exchange for real money
t.me
clicks.affijet.comДля азартных!Забери 200 fs!
partnervavadarv.comGame from Binance withCollect coins in the game and earn real money
t.meОбучаю бесплатно!Доход 20-50$ в ДЕНЬ (телеграмм канал ВСТУПИТЬ)
t.meFirst exchange in telePlay and get Airdrop with exchange for real money
t.me
Random blog