Полупромышленные заготовки
Была у меня Мама. Была у меня дача.
Дача плюс Мама, что получается? Правильно, очень много овощей и фруктов. Куда же девать всю эту радость? Мы с мамой делали вот такие заготовочки (благо имелся ещё и погреб с кладовкой)
Лечо
- перец болгарский, 30 шт., нарезать
- лук, 10 головок, нарезать
- томатный сок, 2 л.
- растительное масло, стакан
- сахар, 6 стол. ложек (в горячий сок)
- соль, стол. ложка, тоже в сок
- лавровый лист
- перец горошком
Перец с луком режем, варим в томатном соке полчаса. За 5 минут до окончания добавляем немного уксуса, после раскладываем по банкам и стерилизуем.
Икра из свеклы
- свекла 4 кг
- помидор 2 кг
варить примерно час
- лук 2 кг (обжарить на подсол. масле)
- перец 2 кг (обжарить на подсол. масле)
- горький перец 4 шт. (за 15 минут до окончания варки)
Овощи пропустить в крупную мясорубку, разложить всё в стерилизованные банки.
Баклажаны острые
- баклажаны, 5 кг.
нарезать, посолить. через 20 минут промыть.
- чеснок, 300 гр.
- петрушка, сколько есть
- сладкий перец 5-6 шт.
- горький перец 3-4 шт.
- уксус столовый, бутылка
- масло подсолнечное, стакан
Пропускаем в мясорубку, чеснок давим любым способом.
Баклажаны обмакиваем в получившуюся смесь, жарим как оладьи, до корочки, складываем в банки (0.5) стерилизуем 20 мин. после закипания.
Помидоры
Режем на 2-4 части, на дно банки кладём рубленый укроп, петрушку.
Добавляем 4 порезанных зубчика чеснока, 3 стол. ложки масла.
Засыпаем помидоры, сверху кладём лук, порезанный кольцами.
Заливаем кипящим маринадом, стерилизуем 10-12 мин., Закатываем.
Маринад:
- вода 3 л.
- соль 3 ст. л.
- сахар 7 ст. л.
- перец душистый
- лист лавровый
- 4 чайных ложки уксусной кислоты
Салат
- капуста 3 кг
- морковь 300гр
- стакан сахара
- ч. л. соли
- ст. л. уксуса
- литр холодной кипячёной воды
- 14 ст. л. масла подсолнечного
- головка чеснока
Капуста режется кусками, всё под груз, в холодное место.
Аджика
- помидор 5 кг
- лук 1 кг
- яблоки твёрдые 1 кг
- морковь 4 кг
- перец болгарский 1 кг
- перец горький 5 штук
- соль по вкусу
- масло раст. 0.5 л
Варим 2 часа, за 15 минут до готовности добавляем по 300 гр. петрушки и укропа, 6-7 головок чеснока.
Салат
- капуста 5 кг
- морковь 1 кг
- лук 1 кг
- перец болгарский 1 кг
Режем всё как на салат
Заливка:
- сахар 350 гр.
- соль 3 ст. л.
- 9% уксус 0.5 л
- раст. масло 0.5 л.
- Всё смешать, выдержать 3 дня, затем на холод.
Ну, остальное потом.
Если интересно конечно кому.
🎁 Читайте также: 4 главных вида ежедневного заработка на статьях в Ленте SEOSPRINT, которые вы могли пропустить
Зарабатывай пассивно!Смотри моё вложение в 30 000 рублей!
eclik.proGGBET ліцензійна БкКруті бонуси новим гравцям
worldwidegg.comДля азартных!Забери 200 fs!
partnervavadarv.comДля азартных БеларусовХалява! 200 FS для новых игроков БЕЗ ОТЫГРЫША!
click.affpart.orgFirst exchange in telePlay and get Airdrop with exchange for real money
t.me
eclik.proGGBET ліцензійна БкКруті бонуси новим гравцям
worldwidegg.comДля азартных!Забери 200 fs!
partnervavadarv.comДля азартных БеларусовХалява! 200 FS для новых игроков БЕЗ ОТЫГРЫША!
click.affpart.orgFirst exchange in telePlay and get Airdrop with exchange for real money
t.me