Торт «Шоколадная мечта»
Хочу поделиться с вами рецептом божественного тортика "Шоколадная мечта" Я его готовила за два приёма, вечером приготовила и собрала сам торт, затем убрала его на ночь в холодильник, а утром приготовила глазурь, покрыла ей торт и уже только тогда попробовала, пришлось терпеть пол суток, это очень тяжело, особенно когда на кухне стояли такие ароматы! Итак начнём...
Нам потребуются следующие ингредиенты:
Для бисквита:
Мука - 110 гр.
Вода - 50 гр.
Яйцо - 5 шт.
Сахарный песок - 150 гр.
Разрыхлитель - 1/2 чайн. ложки
Какао - 40 гр.
Соль - щепотка
Для крема:
Яйцо - 2 шт.
Сахарный песок - 120 гр.
Молоко - 0.5 л.
Ванильный сахар - 20 гр.
Масло сливочное - 150 гр.
Крахмал кукурузный - 40 гр.
Для пропитки:
Молоко - 40 гр
Для глазури:
Шоколад - 100 гр.
Масло сливочное - 60 гр.
Процесс приготовления:
Яйца, соль и сахар взбиваем миксером до кремообразной консистенции, масса должна явно побелеть по цвету, примерное время взбивания не менее 5 минут.
Во взбитую яичную массу добавляем воду и ещё немного взбиваем.
В отдельной ёмкости соединяем муку, разрыхлитель и какао, сухие ингредиенты нужно смешать.
В три подхода нужно просеять эту смесь в тесто, аккуратно вмешивая каждую часть, не нужно мешать интенсивно, не используйте миксер, перемешивайте лопаткой в ручном режиме.
Подготовьте заранее форму, низ которой нужно выстелить пергаментом, смазывать дно и бока ни чем не надо.
Готовое тесто выложите в форму и поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180° на 40-50 минут, время зависит от вашей духовки.
Бисквит готов! Для проверки готовности, воспользуйтесь деревянной острой зубочисткой, либо шпажкой, проткните бисквит и вытащите её обратно, она должна выйти сухой!
Выньте бисквит из формы и пока он остывает, мы займёмся кремом.
Яйца смешайте с крахмалом, обычным и ванильным сахаром при помощи венчика.
Добавьте молоко в эту массу, перемешайте до однородности и поставьте на огонь.
Нам нужно заварить основу, для этого вы должны уварить массу до загустения на маленьком огне и обязательно всё время мешайте и не отходите от плиты, иначе пригорит будущий крем, время приготовления основы также минут 5 примерно.
Как только масса начала густеть, проварите ещё 40 секунд и сразу снимайте с огня.
Переложите основу в другую ёмкость, накройте сверху пищевой плёнкой и отставьте до полного остывания.
Сливочное масло комнатной температуры нужно взбить до белизны оного, минуты 2-3, затем добавить частями остывшую основу и каждую часть взбить полностью, а только после этого добавлять следующую, я при непрерывном взбивании подкладывала по столовой ложке заварной массы, это конечно не быстро, но в итоге получается очень вкусный заварной крем.
Масло и заварная основа должны быть одной температуры, иначе крем не получится!
Корж разрезаем на части. Для этого рецепта лучше использовать форму диаметром 21 см., у меня нет формы такого размера, есть больше, поэтому я разрезала корж вдоль на 2 половинки и поперёк каждую ещё на пополам, а вы смотрите по своим возможностям,
Теперь собираем торт.
Коржи нужно пропитать молоком немного, для этого воспользуйтесь силиконовой кисточкой, затем нанесите часть крема и так далее пока не соберёте торт полностью, лучше это делать в форме.
Торт обматайте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник не менее чем на 3 часа, лучше оставить его на ночь, так торт лучше пропитается и будет гораздо вкуснее.
Пришло время сварить глазурь.
Это делается очень легко и быстро.
Сливочное масло растопите в ковшике и добавьте поломаный дольками шоколад, подержите буквально минуту на газу, постоянно мешая массу и выключите огонь, стойте и мешайте глазурь до полного растворения шоколада, как только это произошло, снимайте с плиты ковш, слегка остудите, минутки 3-5 и глазурь готова.
Достаньте торт из холодильника, снимите плёнку и выньте его из формы, переложите на любой поднос или тарелку с плоским дном, залейте ещё тёплой глазурью, обмажьте верх и бока тортика и снова уберите в холод минут на 5-10.
Вот такой красивый, ароматный и безумно вкусный торт у нас получился! Я угощала друзей, им очень понравилось, съели за один присест, жалко что он быстро закончился.
Приятного вам аппетита друзья!
Фото ооочень аппетитные! А мой любимый торт это "Медовик"!!!
Дайте побольше мясных вторых блюд, сытных завтраков, супов - голодному населению :)
"Даешь вкусную еду - в массы " :)
Это было бы круто ! Жаль что никто этим не занялся в блогах :)
Глазами съел :) и было вкусно :)
Моя первая специальность была повар, так что знаю как вкуснятина выглядит :)
Вы как всегда молодец. Так что не останавливайтесь, и ждем новых блюд :)
Всего пару человек тут нас кормят, а мы кушать хотим :)
Как в одной песне :
Нет, нет - мы хотим сейчас !
Прибыль каждую секун…Моя выплата 14500 руб. + вложение 30 000 рублей!
eclik.proGGBET ліцензійна БкКруті бонуси новим гравцям
worldwidegg.comАрбитраж P2P Доход 20-50$ в ДЕНЬ (телеграмм канал ВСТУПИТЬ)
na-domu.topGame from Binance withCollect coins in the game and earn real money
t.meFirst exchange in telePlay and get Airdrop with exchange for real money
t.me
eclik.proGGBET ліцензійна БкКруті бонуси новим гравцям
worldwidegg.comАрбитраж P2P Доход 20-50$ в ДЕНЬ (телеграмм канал ВСТУПИТЬ)
na-domu.topGame from Binance withCollect coins in the game and earn real money
t.meFirst exchange in telePlay and get Airdrop with exchange for real money
t.me